mardi 5 mars 2019 à 19h
Conférence de Myriam Bouré -
"La 3e révolution alimentaire : entre circuits courts, numérique et contribution citoyenne."
Au cours de l'histoire, l'humanité connaît une première révolution alimentaire suite à la sédentarisation des hommes et au développement de l'agriculture et de l'élevage, puis une deuxième lors de la révolution industrielle, qui a conduit à déposséder les citoyens de leur système alimentaire. Myriam Bouré, cofondatrice d'Open Food France, une plateforme de gestion de circuit court, appelle à une troisième révolution alimentaire. Diplômée d'une grande école de commerce, Myriam Bouré a sillonné le monde et constaté l'inefficacité économique, écologique et sociale des systèmes alimentaires actuels : existence paradoxale du surpoids et de la sous-nutrition, augmentation des maladies liées à l'alimentation et des frais de santé, chute de la qualité nutritionnelle des matières premières, gaspillage, dégradation des écosystèmes… En réaction à cela, elle encourage les citoyens à se réapproprier nos systèmes alimentaires : « Cela a déjà commencé, et maintenant, il ne tient qu'à nous de prendre part à la transition».
Source : message reçu le 2 mars 21h